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我们应该如何选购小龙虾呢?
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主题:
我们应该如何选购小龙虾呢?
五里雾中jie
发表于
2010-08-31
进微信群讨论
我们应该如何选购小龙虾呢?
1 判断小龙虾的养殖环境:看虾腮是否发黑,发黑则表明生长环境不良。水质较差的环境中生长的小龙虾,从腹部看有明显的黑色的污染物,个体也往往较小。
2 判断小龙虾是否新鲜:在外出就餐中,观察虾尾是否弯曲的办法并不可靠,更为可靠的办法是观察虾尾肉本身,如果虾尾肉呈现粘糊状,那么这可能是已经腐败的虾。
3 避免食用“洗虾粉”加工过的小龙虾:用“洗虾粉”洗过的虾特征很明显,会呈现出鲜亮、干净的样子,但残留在虾壳上的异味仍难以去除;而且由于其强烈的腐蚀性,过半的小虾会发生螯肢掉落。如果购买或者食用中发现小龙虾有刺鼻的气体或者肢体不全,那么就要谨慎购买和食用。
4 摘除毒素易堆积的部分:水质中的重金属的积累小龙虾主要集中在壳、鳃和肝胰腺中,也就是小龙虾的头部,而在肌肉中的积累相对较少,因此,在食用和烹饪过程中摘除头部,可以降低健康风险。
5 使用适当的清洗方法:对于刚购买的小龙虾,用清水浸泡2-3个小时,让小龙虾将体内的杂质吐出,然后清洗干净,切勿选用市面上销售的“洗虾粉”。
6 使用正确的烹饪方法:高温煮沸和油炸的方法可以杀死细菌残留,尤其要避生食小龙虾,在国外曾经发生过生食龙虾感染肺吸虫病的病例。由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,所以建议小龙虾做好后,最好一次吃完。
其实通过上述这些方法可以有效避免健康风险,对于许多小龙虾爱好者来说,通过选购优质、卫生的小龙虾,经过合理的烹饪,就可以享受美食——因噎废食也是没有必要的。
更多装修交流尽在
http://home.cz.fang.com/bbs/board/519_changzhouzxlt/
空巷子xi
发表于
2010-09-02
最近龙虾问题很严重的哇
五里雾中jie
发表于
2010-09-07
引用:
空巷子xi
在2010-9-2 17:15:05写道:
原帖
最近龙虾问题很严重的哇
恩 恩 是的啊 最好都不要吃
五里雾中jie
发表于
2010-09-08
龙虾不能吃的吧~
whatevera
发表于
2010-09-10
不吃最安全
尔尔的听沨楼主
发表于
2010-09-10
引用:
whatevera
在2010-9-10 11:12:23写道:
原帖
不吃最安全
五里雾中jie
发表于
2010-09-13
引用:
whatevera
在2010-9-10 11:12:23写道:
原帖
不吃最安全
恩 是的啊
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1 判断小龙虾的养殖环境:看虾腮是否发黑,发黑则表明生长环境不良。水质较差的环境中生长的小龙虾,从腹部看有明显的黑色的污染物,个体也往往较小。
2 判断小龙虾是否新鲜:在外出就餐中,观察虾尾是否弯曲的办法并不可靠,更为可靠的办法是观察虾尾肉本身,如果虾尾肉呈现粘糊状,那么这可能是已经腐败的虾。
3 避免食用“洗虾粉”加工过的小龙虾:用“洗虾粉”洗过的虾特征很明显,会呈现出鲜亮、干净的样子,但残留在虾壳上的异味仍难以去除;而且由于其强烈的腐蚀性,过半的小虾会发生螯肢掉落。如果购买或者食用中发现小龙虾有刺鼻的气体或者肢体不全,那么就要谨慎购买和食用。
4 摘除毒素易堆积的部分:水质中的重金属的积累小龙虾主要集中在壳、鳃和肝胰腺中,也就是小龙虾的头部,而在肌肉中的积累相对较少,因此,在食用和烹饪过程中摘除头部,可以降低健康风险。
5 使用适当的清洗方法:对于刚购买的小龙虾,用清水浸泡2-3个小时,让小龙虾将体内的杂质吐出,然后清洗干净,切勿选用市面上销售的“洗虾粉”。
6 使用正确的烹饪方法:高温煮沸和油炸的方法可以杀死细菌残留,尤其要避生食小龙虾,在国外曾经发生过生食龙虾感染肺吸虫病的病例。由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,所以建议小龙虾做好后,最好一次吃完。
其实通过上述这些方法可以有效避免健康风险,对于许多小龙虾爱好者来说,通过选购优质、卫生的小龙虾,经过合理的烹饪,就可以享受美食——因噎废食也是没有必要的。
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