持继了五个月强劲上涨势头的牛肉价格，进入1月后再创新高。据物价局对29家农贸市场的监测数据显示，今年1月17日，市场供应的牛腿肉、牛腩零售均价同比涨幅均超过三成。我市本地湟里牛肉价格已破“80”大关。羊肉同比涨幅为一成多。 牛肉量少价高，同比上涨三成 据凌家塘相关负责人介绍，凌家塘市场上的牛肉基本是由山东、东北、新疆、河南进货的生割肉，市场上牛肉每日交易量基本维持在25吨—30吨，与去年同期相比略有下降，预计春节期间会有两至三吨的涨幅。 牛肉价格近期一直维持着涨势，2012年11月初，统货批发价从10月底的每公斤46元上涨为52元。与去年同期相比，上涨三成多。牛肉进货难、进价高，经营户赚钱困难。凌家塘批发市场牛肉经营大户黄先生介绍，今年10月份以后经营户们就不敢进货了，现在牛肉出厂价持续走高，春节又是回笼资金的时候，如果进了货而价格又高，卖不出去那就会亏本。目前牛腩出厂价已经飙升至60元每公斤，现在仍卖44元每公斤，卖的都是存货，但客户仍嫌价格高。同时，原来厂家给他一家每天的供货量能达到10吨—20吨，而由于厂方货源供货量大幅减少，目前进货已很困难。 羊肉供销两旺，价格小幅上涨 今年羊肉的日均交易量与去年同期相比稳中有涨，价格走势比较平稳。羊肉全面上市时每公斤38元，现在43元左右，与去年同期比也涨了一成多。据凌家塘批发市场羊肉经营大户高先生介绍，凌家塘市场上的羊肉基本上来自内蒙古，主要供应饭店、单位食堂等。从羊肉上市开始到现在，价格保持持续缓慢上涨态势，平均两个礼拜涨1元每公斤，刚入冬时每天出售30只整羊，现在销量略有下降。预计春节销量还将回升。 业内人士介绍，近年来，市场牛羊肉消费比重不断上升，逐步向国际“三三制”过渡（猪肉、牛羊肉、禽肉各占1/3），需求量的增长推动了牛羊肉价格的上扬。 从多家超市及农贸市场的数据来看，羊肉、牛肉价格上涨直接导致了鸡肉、猪肉等其他肉类销售的火爆。河海菜场牛肉摊主王师傅介绍，今年牛肉一直在涨，老顾客消费牛肉的次数少了，选择了更的猪肉。“去年这个时节，羊肉每天都能卖掉300多斤，但今年每天销量100斤不到。”不少居民倾向选购鸡肉、猪肉，其销量比牛肉前增加了三成多。
真的吃不起了
赚的没见多 涨的没见少
持继了五个月强劲上涨势头的牛肉价格，进入1月后再创新高。据物价局对29家农贸市场的监测数据显示，今年1月17日，市场供应的牛腿肉、牛腩零售均价同比涨幅均超过三成。我市本地湟里牛肉价格已破“80”大关。羊肉同比涨幅为一成多。
牛肉量少价高，同比上涨三成
据凌家塘相关负责人介绍，凌家塘市场上的牛肉基本是由山东、东北、新疆、河南进货的生割肉，市场上牛肉每日交易量基本维持在25吨—30吨，与去年同期相比略有下降，预计春节期间会有两至三吨的涨幅。
牛肉价格近期一直维持着涨势，2012年11月初，统货批发价从10月底的每公斤46元上涨为52元。与去年同期相比，上涨三成多。牛肉进货难、进价高，经营户赚钱困难。凌家塘批发市场牛肉经营大户黄先生介绍，今年10月份以后经营户们就不敢进货了，现在牛肉出厂价持续走高，春节又是回笼资金的时候，如果进了货而价格又高，卖不出去那就会亏本。目前牛腩出厂价已经飙升至60元每公斤，现在仍卖44元每公斤，卖的都是存货，但客户仍嫌价格高。同时，原来厂家给他一家每天的供货量能达到10吨—20吨，而由于厂方货源供货量大幅减少，目前进货已很困难。
羊肉供销两旺，价格小幅上涨
今年羊肉的日均交易量与去年同期相比稳中有涨，价格走势比较平稳。羊肉全面上市时每公斤38元，现在43元左右，与去年同期比也涨了一成多。据凌家塘批发市场羊肉经营大户高先生介绍，凌家塘市场上的羊肉基本上来自内蒙古，主要供应饭店、单位食堂等。从羊肉上市开始到现在，价格保持持续缓慢上涨态势，平均两个礼拜涨1元每公斤，刚入冬时每天出售30只整羊，现在销量略有下降。预计春节销量还将回升。
业内人士介绍，近年来，市场牛羊肉消费比重不断上升，逐步向国际“三三制”过渡（猪肉、牛羊肉、禽肉各占1/3），需求量的增长推动了牛羊肉价格的上扬。
从多家超市及农贸市场的数据来看，羊肉、牛肉价格上涨直接导致了鸡肉、猪肉等其他肉类销售的火爆。河海菜场牛肉摊主王师傅介绍，今年牛肉一直在涨，老顾客消费牛肉的次数少了，选择了更的猪肉。“去年这个时节，羊肉每天都能卖掉300多斤，但今年每天销量100斤不到。”不少居民倾向选购鸡肉、猪肉，其销量比牛肉前增加了三成多。